第93章 定制席（1/2）

“唐掌柜，我已朽迈，黄土都已埋到发顶，也不知还能不能活过年底，是以这次宴请的都是老朽多年至交，人数不多，就是将他们请过来聚一聚，你这些菜单都挺好，却不符合老朽的需求，我这个小院能容纳十八桌，一桌只坐四个人，钱不是问题，我需要你的精品菜单。”

一听这话，唐元元两个人登时正襟危坐，神色认真地看着老爷子。

一桌才四个人，十八桌就是七十二人，人数确实很少，这种规格的宴席，算是定制了。

她第一次碰到定制席，不禁有些兴奋地按捺不住自己。

便听老爷子继续道：“老朽让孙子去找你做席，就是听闻你为人和气，做生意也不轻易伤财，你家那个粮食案我也听说了，你一个女娃面对一群欺辱你的男子毫不退缩，这份心性极是难得，老朽虽说以前从来没见过你，但却对你有一种疼爱孙女的心境，便觉得这席交于你再适合不过。”

唐元元没想到陈叶石居然能对她说出这番话来，这些话像春风般拂过她的心底，觉得整个人暖洋洋的，“陈爷爷，您说的我心下感动极了，谢谢您的肯定。”

老爷子亲切地

瞧着她，“老朽的一桌经费算在一千二百文之间，做客的都是些上了年纪的老头老太婆，不好重口与嚼不动的菜，你瞧该如何制定菜品呢？”

一千二百文…十八桌便是两万一千文，兑成银两都有二十两呢。这还是她承接大席以来，所面对的第一笔上万的酒席。

唐元元设想过定制席面的价格，只是没想这么多，乍一听这么多钱，有些惊讶。

如此便需要打起精神好好重视起来，她事无巨细地问了老爷子很多平时生活中的饮食，发现老爷子喝汤较多，主要饭菜轻油细碎，喜温不爱凉，多注重养身这一类。

打问清楚，她便做到心里有数，“陈爷爷，即是希望养生少油，那咱们的菜品可以暂定为四凉六热，汤品两样，用小盅呈上，主食和糕点一样，果品一道做点缀，鉴于老人多，口淡，除果品类，所有菜品均做成温的并且易于咀嚼，若是对哪道不满意，咱们再改，您看如何呢？”

她又补充额外补充几句：“另外，碗碟之类的，你若是有规制要求，可以直接说，若没有，我这边会根据菜品样式与种类选择合适的高档碗碟装盘，这点您不用

担心，绝对不会出现低档次。”

“好好好，我也觉得十道菜便差不多，还有汤盅糕点啥的，四个人都吃不完这么多的。菜品我只要求你做到精致，不讲究分量，都是些过了半辈子的人，什么没见过，你尽管做精细便好。”

陈叶石没有异议，唐元元便跟他制定菜品，这次的菜品全都跟养生有关，既要做到赏心悦目，还要味道清爽不重口。

是以，她决定四样凉碟为出水芙蓉竹笙蔬，水晶金丝沁山药，如意美满四喜碟，碧波鱼豉蒸丝瓜。六样热碟要比凉碟讲究些，寓意也更好，全部与长寿相契合，熙春延年如意球，星砂岁岁满华堂，年丰遐龄节节高，仙藤碧绿翡翠虾，锦绣瑞果蒸白鸽，珍宝彩丝蒸江团。

十道菜，做到有荤有素，全部主打清淡味鲜，所用材料均为清水县上好时蔬。至于两样汤品，养生的汤那么多，让陈叶石自己定，一样是红枣阿胶固元膏，一样是扶正滋养芦荟盅，另外为凝聚客源，额外赠送百岁羹一道。

陈叶石没有异议，只说来的宾客里有几个官老爷，糕点品类限。制在八珍糕即可。

本章未完，点击下一页继续阅读。